Menus de Daumeray

QUE MANGE MON ENFANT AU RESTAURANT SCOLAIRE ?

Des produits frais et locaux.

*Poisson frais: « une fois par semaine »

*Produits laitier, Charcuteries et Viandes fraîches: « Française » .

*Lait de ferme / Yaourt / Fromage blanc « BIO » de DAUMERAY .

*Légumes et fruits de saison:

« Pays de Loire ».

«BIO» de DAUMERAY et FOUGERE.

« Pommes de terre,Concombres, carottes, poireaux, choux, navets, salades, céleris, betteraves, tomates »

*Fruits exotique: « France métropole ».

*Produits surgelés : « Légumes crus, feuilletages ».

*Occasionnels : « Conserves, Glaces, Pâtisseries ».

*Le pain servi pendant le repas n'est pas limité, mais à la demande de l'enfant

auprès des agents, pour éviter le gaspillage.

*Le menu peut être modifié à tout moment, selon les arrivages, les effectifs,

une grève, l'absence d'un ou plusieurs agents et en fonction des sorties scolaires.

Bonjour,

Ci-dessous le texte extrait du code rural et de la pêche maritime (loi EGALIM du 30 octobre 2018).

Un repas végétarien doit être proposé une fois par semaine.

Texte applicable à compter du 1^er novembre 2019.

« Art. L. 230-5-6. – A titre expérimental, au plus tard un an après la promulgation de la loi no 2018-938 du 30 octobre 2018 pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire.

Une alimentation saine, durable et accessible à tous, pour une durée de deux ans,

les gestionnaires, publics ou privés, des services de restauration collective scolaire sont tenus de proposer, au moins une fois par semaine, un menu végétarien.

Ce menu peut être composé de protéines animales ou végétales.

Responsable cuisine: Joël CHARLOT

MAIL : cantine.daumeray@wanadoo

Tél: 02 41 32 56 21

MENU

SEMAINE 02	Entrée Salade	Plat Principal	Légume Féculent	Produit laitier	Dessert Fruit
06/01/20	Potage de lègumes	Feuilleté de chèvre	Purée aux tois légumes	Emmental	Clémentine
07/01/20	Quiche LORRAINE	Steak Haché de veau	Haricots vert	« lait de ferme »	Crème des Iles
09/01/20	Salade de betteraves	Echine de porc rôti	Pommes Risselées	Yaourt nature	Au sucre
10/01/20	Saucisson à l'ail	Blanquette de Poisson du jour	Semoule	« Crème dans le plat »	Galette des rois

SEMAINE 03	Entrée Salade	Plat Principal	Légume Féculent	Produit laitier	Dessert Fruit
13/01/20	Potage de légumes	Pané de blé a l' Emmental	Purée de carotte	« fromages dans le pané »	Banane
14/01/20	Panier à l'emmental	Poule au pot	Carotte/ navet /pomme de terre	« fromages dans l'entrée »	Salade de fruits
16/01/20	Crèpe Emmental	Tomate farcie	Riz Créole	« fromages dans l'entrée »	Compote de Pomme
17/01/20	Rillettes de porc	Poisson pané	Haricots beurre	Fromage blanc	« De la ferme »

RESTAURANT SCOLAIRE DE DAUMERAY

MENU

SEMAINE 04	Entrée Salade	Plat Principal	Légume Féculent	Produit laitier	Dessert Fruit
20/01/20	Salade de riz aux légumes	Escalope de volaille	Petit pois	Camembert	Clémentine
21/01/20	Bouillon de volaille vermicelle	Pizza aux tois fromages	Salade	« fromages dans la pizza »	Flan Pâtissier
23/01/20	Salade œuf dur	Poulet rôti avec son jus persillé	Frites	« crème dans le dessert »	Panna Cotta
24/01/20	Mousse de canard	Poisson du jour meunière	Carottes à la crème	Yaourt nature au sucre	« De la ferme »

SEMAINE

Entrée

Salade

Plat

Principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

Fruit

27/01/20

Potage

de légumes

Chipolatas

Ratatouille

« Crème dans le dessert »

Crème

des Iles

28/01/20

Betteraves vinaigrette

Hachis

parmentier

Aux

lentilles

« Crème dans le dessert »

Tarte

Normande

30/01/20

Salade maïs

et thon

Steak

de boeuf haché

Haricots

vert

Fromage

blanc

« De la ferme »

31/01/20

Terrine de campagne

Parmentier du pêcheur

« Purée dans le parmentier »

Camembert

Pomme

fruits

RESTAURANT SCOLAIRE DE DAUMERAY

MENU

SEMAINE 06	Entrée Salade	Plat Principal	Légume Féculent	Produit laitier	Dessert Fruit
03/02/20	Panier à l'emmental	Pâte à la Carbonara	« Pâte »	« présence de fromage dans l 'entrée »	Banane
04/02/20	Salade de saison	Poulet rôti avec son jus persillé	Frites	« Présence de crème dans le dessert »	Panna Cotta
06/02/20	Potage de légumes	Tresse au Comté	Purée de pomme de terre	Yaourt nature au sucre	« De la ferme »
07/02/20	Saucisson à l'ail	Nuggets de Poisson	Gratin de Brocolis	« Crème dans le gratin »	Crèpe au sucre

SEMAINE 07	Entrée Salade	Plat Principal	Légume Féculent	Produit laitier	Dessert Fruit
10/02/20	Céléris râpé à la mayonnaise	Omelette au fromage	Pommes Rissolées	«fromage dans l 'omelette»	Pomme fruits
11/02/20	Potage de légumes	Escalope de volaille à la crème	Salsifis	« Présence de crème dans le dessert »	Crème des Iles
13/02/20	Salade Mimolette	Boulette de bœuf	Jardinière de légumes	Fromage blanc	« De la ferme »
14/02/20	Rillettes de porc	Parmentier du pêcheur	« Purée dans le parmentier »	« Présence de crème dans le plat principal »	Beignet aux pommes